科学家创造出“世界上最细的意大利面”，宽度仅 372nm

IT之家11 月 22 日消息，来自伦敦大学学院的研究人员创造出了“世界上最细的意大利面”。这一听起来像烹饪的成就于 10 月底发表在 Nanoscale Advances 上。

该意大利面只有 372nm的淀粉纤维宽度，是肉眼不可见的，约为人类头发直径的 1/200。

当然，这么细的“意大利面”不是用来吃的。IT之家从研究人员介绍获悉，由淀粉制成的纳米纤维由大多数绿色植物产生，用来储存多余的葡萄糖，这种纤维可以用于绷带，帮助伤口愈合（因为纤维垫是高度多孔的，允许水分进入，但阻止细菌进入），以及作为骨骼再生和药物输送的支架。

然而，它们依赖于从植物细胞中提取并纯化的淀粉，这一制作过程需要大量的能量和水。研究人员说，一种更环保的方法是直接从富含淀粉的原料中制造纳米纤维，比如面粉，这是意大利面的基础。